Name: Südafrikanisches Bobotie
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 EL Aprikosen- oder Mango-Chutney; 1 EL Butter; 2 EL Curry Pulver; 2 Stk Eier (Größe M); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Kurkuma (gemahlen); 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Mandelblättchen (optional); 250 ml Milch; 1 Schuss Milch (zum Einweichen); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 500 g Rinderfaschiertes (oder Lamm); 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 2 Schb Weißbrot (altbacken); 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (gelb, groß)

Südafrikanisches Bobotie

Südafrikanisches Bobotie vereint viele verschiedene Geschmacksrichtungen in sich. Ein einfaches und köstliches Rezept zum Ausprobieren.

1 hr 10 min gesamt 30 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 482 cal

Zubereitung

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1 1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Weißbrot in etwas Milch einweichen.
2 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter glasig dünsten.
3 3. Nun das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Dabei öfters umrühren.
4 4. Anschließend mit Curry, Kurkuma und Koriander würzen und kurz mitrösten.
5 5. Das ausgedrückte Weißbrot, Chutney, Rosinen und Zucker untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 6. Die Hackfleischmischung in eine gefettete Auflaufform geben und die Lorbeerblätter darauflegen.
7 7. Eier mit Milch verquirlen und über die Fleischmasse gießen, sodass alles leicht bedeckt ist.
8 8. Im Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Eiersahne gestockt und leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen.