Name: Pfeffer Steak
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 2 EL Mehl; 1 EL Pfefferkörner (bunt oder grün); 4 Stk Rinderfilet; 600 ml Rinderfond; 1 Zweig Rosmarin; 200 ml Rotwein; 1 Zweig Thymian; 1 EL Tomatenmark; 1 Schuss Weinbrand (vorgewärmt); 2 Stk Zwiebel; 2505 ml Öl; 1 EL Pfefferkörner (zerdrückt, bunt oder grün); 150 ml Weinbrand

Pfeffer Steak

Das saftige Pfeffer Steak schmeckt allen Fleisch-Liebhabern garantiert. Ein Rezept, das einfach zubereitet wird.

45 min gesamt 40 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 5505 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Pfeffersteak die Steaks etwa 1-2 Stunden in Öl, Weinbrand und den leicht zerdrücken Pfefferkörnern marinieren.
2 2. Danach die Steaks in etwas Fett scharf anbraten und rausnehmen.
3 3. In derselben Pfanne die geschälte und kleingeschnittene Zwiebel glasig anbraten, Tomatenmark zugeben und anrösten, dann Mehl einrühren, anrösten und mit dem Rotwein ablöschen. Nun mit dem Rinderfond aufgießen. Rosmarin und Thymian sowie die Pfefferkörner zugeben und alles ca. 20 Min. köcheln lassen.
4 4. Steaks in die Soße geben, mit vorgewärmten Weinbrand begießen und flambieren.