Name: Seelachs mit scharfem Gurkensalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 5 El Rapsöl; Salz; 1 Salatgurke; 1 Chilischote; 4 Stiele Koriandergrün; 2 Stück Seelachsfilet; 0.5 Tl Kokosblütenzucker; 2 El Limettensaft

Seelachs mit scharfem Gurkensalat Rezept

Krosser Fisch mit grandioser Beilage: gedünstete Blumenkohlraspel sind ein köstlicher Reisersatz!

30 min gesamt 2 482 cal

Zubereitung

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1 Blumenkohl putzen und fein hacken oder auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. 1 El Öl in einem weiten Topf zerlassen, Blumenkohl darin andünsten und salzen. 100 ml Wasser zugeben. abgedeckt bei milder Hitze 15 Min. weich dünsten.
2 Salatgurke streifig schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit 1 Prise Salz mischen und 10 Min. ziehen lassen. Chilischote entkernen und fein hacken. Korianderblättchen von den Stielen zupfen.
3 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Seelachs rundum salzen und in der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3 Min. hellbraun braten.
4 Inzwischen die Gurkenscheiben leicht ausdrücken und abgießen. Mit Chili, Kokosblütenzucker, Limettensaft und 2 El Öl mischen und mit Salz abschmecken. Korianderblaättchen untermischen.
5 Blumenkohl auf dem Herd 5 Min. ausdampfen lassen. Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Blumenkohl und Gurkensalat servieren.