Name: Möhren-Nuss-Aufstrich Rezept
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Möhre; 1 El Olivenöl; 50 ml Gemüsebrühe; 1 Knoblauchzehe; etwas Salz; etwas Harissa; 1 Msp. Kreuzkümmel; 1 Spritzer Zitronensaft; 4 Walnusskern; 1 Tl Kräuter

Möhren-Nuss-Aufstrich Rezept

Vegan auf dem Frühstückstisch: Möhren-Nuss-Aufstrich

15 min gesamt 1 465 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Möhren dazugeben und kurz anbraten. Gemüsebrühe hinzugeben und zugedeckt 5 Minuten leise kochen lassen.
2 Knoblauch pressen und in eine Schüssel geben. Salz, Harissa, Kreuzkümmel und Zitronensaft dazugeben und vermischen.
3 Möhren abgießen und mit zur Paste geben. Walnüsse ebenfalls mit in die Schüssel geben und alles pürieren. Kräuter unterrühren. Aufstrich in ein Glas abfüllen und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Dazu passen Brot und Brötchen.