Name: Pilz-Walnuss-Pesto: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 450
Ingredients: 80 g Walnusskern; 25 g Steinpilz; 60 g Parmesan; 8 Stängel Majoran; 50 g Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 150 g Olivenöl; 180 g Wasser; 0.5 Tl Salz; 2 Prisen Cayennepfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft

Pilz-Walnuss-Pesto: Thermomix ® Rezept

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10 min gesamt 450 124 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 140°C vorheizen.
2 Walnüsse auf ein Backblech geben, im vorgeheizten Backofen 12 Minuten (140°C) rösten und vollständig abkühlen lassen.
3 Steinpilze in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 mahlen und in eine Schüssel umfüllen.
4 Parmesan, Majoran und Walnüsse in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
5 Schalotten, Knoblauch und 30 g Olivenöl in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
6 Ohne Messbecher 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
7 Steinpilzpulver und Wasser zugeben, 4 Min./Varoma/Stufe 1 garen und vollständig abkühlen lassen.
8 Salz, 120 g Olivenöl, die Walnuss-Parmesan-Mischung, Cayennepfeffer und Zitronensaft zugeben und 10 Sek./Stufe 3 untermischen. Pesto abschmecken, in ein Schraubglas füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.