Name: Zucchini fermentieren
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Grüntee; 3 Stk Knoblauchzehen; 25 g Salz; 500 ml Wasser; 1 Stk Zucchini (groß oder mehrere kleine); 0.5 Stk Zwiebel

Zucchini fermentieren

Prima lassen sich Zucchini fermentieren. Mit dieser Rezept-Methode profitiert man von vielen Vitaminen und Mineralstoffen.

1 101 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst wird die Salzlake hergestellt, in dem das Salz im Wasser gut aufgelöst wird.
2 2. Dann die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Anschließend vierteln und in dünne, gleichmäßige Stifte oder Scheiben schneiden.
3 3. Nun die Knoblauchzehen schälen und halbieren sowie die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden
4 4. Sodann den Knoblauch, die Zwiebeln und den Grüntee auf den Boden des Einmachglases geben. Die Zucchinistifte dann darüber aufrecht und dicht in das Glas schlichten.
5 5. Nun das Glas mit der Salzlake auffüllen, bis die Zucchini komplett mit Wasser bedeckt sind. Das Glas verschließen und bei Raumtemperatur etwa eine Woche stehen lassen. Dann probieren, ob es schmeckt. Wenn die Zucchini geschmacklich passen, im Kühlschrank aufbewahren.