Name: Tiramisu-Eis am Stiel: einfach und lecker
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 80 g Zucker; 3 Tl Instant-Espressopulver; 2 Bio-Ei; 4 El Amaretto; 250 g Mascarpone; 150 ml Schlagsahne; 100 g Zartbitterkuvertüre; 25 g Amarettini-Kekse

Tiramisu-Eis am Stiel: einfach und lecker

Mascarpone, Amaretto und Espresso machen das Eis zum Dessertklassiker am Stiel. Dunkle Kuvertüre und Amarettini-Brösel schmücken.

1 hr gesamt 12 207 cal

Zubereitung

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1 120 ml Wasser, Zucker und Espressopulver in einem Topf aufkochen und sirupartig einkochen lassen.
2 Eier, Amaretto und Sirup über einem heißen Wasserbad cremig-dicklich aufschlagen. Lauwarm abkühlen lassen und die Mascarpone einrühren. Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Masse heben.
3 Masse in einen Spritzbeutel ohne Lochtülle füllen und in die Stieleisformen spritzen. Je 1 Holzstiel bis zur Hälfte mittig in die Masse drücken und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) gefrieren lassen.
4 Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Amarettini in einem Gefrierbeutel mit einem Rollholz grob zerstoßen.
5 Eisförmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis vorsichtig aus den Formen lösen. Sofort mit Kuvertüre besprenkeln und in den Amarettini-Bröseln wälzen. Bis zum Servieren im Gefrierschrank lagern.