Name: Spiegeleikuchen: Rezept für den Klassiker
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 5 Ei; 250 g Mehl; 0,5 Pk. Backpulver; 2 Pk. Vanillepuddingpulver; 1 l Milch; 2 Becher Schmand; 1 Dose Aprikosenhälften; 2 Pk. klarer Tortenguss

Spiegeleikuchen: Rezept für den Klassiker

Original Spiegeleikuchen: der Hingucker zu Ostern! Mit diesem einfachen Rezept gelingt cremiger Spiegeleikuchen vom Blech ruckzuck

45 min gesamt 1 277 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl und Backpulver mischen. Teig auf ein gefettetes Backblech mit hohem Rand geben und 10 bis 15 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.
2 Für die Creme den Pudding nach Packungsanleitung mit 1 Liter Milch kochen und abkühlen lassen. Den Schmand unterrühren und die Pudding-Schmand-Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
3 Für den Belag die Aprikosenhälften gut abtropfen lassen. Legen Sie die Aprikosen mit der geschnittenen Seite nach unten in gleichmäßigen Abständen auf die Puddingcreme. Den Kuchen noch einmal bei 200 Grad für 10 bis 15 Minuten weiterbacken. Abkühlen lassen und Tortenguss nach Anleitung zubereiten. Dann den Tortenguss über den Kuchen geben und mindestens 1 Stunde kaltstellen.