Name: Mandarinen-Schmand-Kuchen mit Boden
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 200 g Zucker; 2 Pk. Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 125 g Mehl; 1 Tl Backpulver; 65 g Butter; 1 Bio-Ei; 65 g Zucker; 600 g Schmand; 2 Dosen Mandarine; 1 Pk. klarer Tortenguss; 1,5 El Zucker

Mandarinen-Schmand-Kuchen mit Boden

Sonniger Kuchen-Schatz, den Familie und Gäste lieben: Schmandkuchen mit Boden und Mandarinen-Topping.

2 hr gesamt 12

Zubereitung

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1 Zucker, Vanille-Puddingpulver und etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen und das gelöste Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Aufkochen und glatt rühren. Vom Herd nehmen, in eine flache Form füllen und mit Folie abgedeckt kalt stellen.
2 Mehl und Backpulver mischen. Butter hinzugeben und mit den Händen zu einem bröseligen Teig vermengen. Ei und Zucker hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen und mit Hilfe einer Springform (26 cm Ø) den Boden ausschneiden. Boden in die mit Backpapier ausgelegte Springform legen. Die Teigreste zu Rollen formen und als Rand in die gefettete Form drücken.
3 Abgekühlten Pudding und Schmand glatt rühren und in die Form geben. Glatt streichen und mit abgetropften Mandarinen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umkuft 155 Grad) auf der 2. Schiene von unten etwa 80 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4 Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und den abgekühlten Kuchen damit überziehen.