Buchteln Rezept: Hefegebäck mit Pflaumenmus gefüllt

Zubereitung

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1. 1 75 g Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen. Milch zugeben und alles ca. 1 Minute erwärmen. Gelegentlich umrühren. Butter-Milch-Mischung beiseitestellen.
2. 2 Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Rührschüssel mischen. Ei und Butter-Milch-Mischung zugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
3. 3 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in ca. 15 gleichmäßige Scheiben schneiden.
4. 4 Teigscheiben flach drücken und je 1 Tl Pflaumenmus in der Mitte platzieren, verschließen und zu Kugeln formen.
5. 5 Eine Auflaufform einfetten und die gefüllten Teigkugeln nebeneinander platzieren. An einem warmen Ort 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
6. 6 Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 160 Grad). Restliche Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen und die Buchteln gleichmäßig mit der flüssigen Butter bestreichen. 25 Minuten backen, bis die Buchteln eine schöne Bräune erhalten. Leicht abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.