Name: Gefüllte Pfannkuchen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rhabarber; 3 Pk. Vanillezucker; 9 El Zucker; 2 Ei; 125 ml Milch; 50 g Mehl; 4 Tl Butterschmalz; 200 g Schmand; 2 El Puderzucker

Gefüllte Pfannkuchen Rezept

Gefüllte Pfannkuchen: Rhabarber, Vanillezucker, Zucker, Eier, Milch, Mehl, Butterschmalz, Schmand, Puderzucker

45 min gesamt 4 532 cal

Zutaten

4 Port.

500 g Rhabarber
3 Pk. Vanillezucker
9 El Zucker
2 Ei
125 ml Milch
50 g Mehl
4 Tl Butterschmalz
200 g Schmand
2 El Puderzucker

Zubereitung

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1 Rhabarber putzen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Mit 1 Pk. Vanillezucker, 8 El Zucker und 100 ml Wasser in einem Topf auf- kochen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. dünsten. Abkühlen lassen.
2 Eier, Milch, 1 El Zucker und Mehl zu einem glatten Teig verrühren und 10 Min. quellen lassen. Jeweils 1 Tl Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander4 dünne Pfannkuchen backen.
3 Schmand mit 2 Pk. Vanillezucker verrühren. Pfannkuchen mit Schmandmasse bestreichen und vorsichtig aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Rhabarberkompott servieren.