Pull Apart Cake mit Johannisbeeren: Kuchen zum Zupfen

Zubereitung

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1. 1 Butter in Milch bei niedriger Temperatur in einem Topf schmelzen. Anschließend in eine Schüssel gießen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe, Prise Salz und Eier zugeben. In der Küchenmaschine, mit den Knethaken des Handrührers oder mit den Händen mindestens 5 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten. Zur Kugel formen und abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2. 2 Anschließend Hefeteig noch einmal kurz kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 50x50 cm) ausrollen. Teig abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
3. 3 Teigplatte mit Johannisbeerkonfitüre bestreichen. Anschließend mit einem scharfen Messer in sechs gleich breite Streifen schneiden. Diese ebenfalls jeweils in sechs Stücke schneiden, sodass kleine Teigquadrate entstehen. Kastenform mit Butter einfetten und aufrecht hinstellen. Teigstücke aufeinander in der Form stapeln, Konfitüreseite nach oben. Backform gerade hinstellen und Teigstücke gegebenenfalls noch etwas in der Form verschieben. 3 El Butter in Flöckchen auf dem Kuchen verteilen.
4. 4 Pull Apart Cake im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten etwa 35 Minuten backen.
5. 5 Kuchen etwas abkühlen lassen, stürzen und weiter abkühlen lassen.
6. 6 Puderzucker mit Milch zum Zuckerguss vermengen und locker über den Kuchen gießen. Wahlweise ganze Johannisbeerrispen oder abgezupfte Johannisbeeren auf dem Kuchen verteilen.