Name: Hefewaffeln mit Rhabarberkompott: einfach & köstlich
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g Mehl; 7 g Trockenhefe; 175 ml Milch; 40 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 0,25 Tl Salz; 3 Ei; 150 g Butter; 500 g Rhabarber; 75 g Erdbeer-Konfitüre; 100 ml Orangensaft; 2 Tl Vanillepuddingpulver; 125 g Hagelzucker; 6 Kugeln Vanilleeis

Hefewaffeln mit Rhabarberkompott: einfach & köstlich

Belgische Waffeln aus Teig mit Hefe und Hagelzucker, dazu selbst gemachtes Rhabarberkompott – lecker!

40 min gesamt 6 682 cal

Zubereitung

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1 Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier zugeben und mit den Knethaken des Handrührers 1 Minute verkneten. Butter zugeben und weitere 3 Minuten verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2 Rhabarber putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Konfitüre und Saft aufkochen. Puddingpulver und etwas Wasser glatt rühren, in die kochende Konfitüremischung rühren und erneut kurz aufkochen. Rhabarber zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen. Dabei nur vorsichtig rühren.
3 Hagelzucker mit einem Spatel unter den Hefeteig rühren. Ein Waffeleisen vorheizen und leicht einölen. Pro Waffel 2 El Teig in das Waffeleisen geben und zu goldbraunen Waffeln backen. Waffeln mit dem Kompott und Eis servieren.