Name: Berliner aus der Heißluftfritteuse
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Prise Salz; 250 ml Milch; 2 Bio-Ei; 80 g Butter; Öl; 400 g Erdbeer-Konfitüre; Puderzucker

Berliner aus der Heißluftfritteuse

In der Heißluftfritteuse gelingen Berliner mit wenig Fett ganz leicht. Aus süßem Hefeteig entstehen die Bällchen, die mit Konfitüre gefüllt werden.

35 min gesamt 12 335 cal

Zubereitung

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1 In einer Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz mischen. Milch, Eier und Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig kneten. Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
2 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen nochmals kneten, zur Rolle formen. Mit der Teigkarte in 12 Portionen teilen und kleine Kugeln daraus formen. Berliner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
3 Die Kugeln in die vorgeheizte Heißluftfritteuse geben, mit Öl besprühen und bei 180 Grad etwa 10 Minuten goldbraun backen. Nach 5 Minuten Berliner noch einmal mit Öl besprühen.
4 Berliner herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Stil eines Teelöffels ein kleines Loch in jeden Berliner vorbohren. Erdbeerkonfitüre in einen Spritzbeutel mit Berliner-Tülle füllen und in die noch leicht warmen Berliner spritzen. Berliner vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.