Name: Bruschetta: schnell & einfach
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Strauchtomate; 3 Schalotte; 1 Ciabatta; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Bund Basilikum; 1 Knoblauchzehe

Bruschetta: schnell & einfach

Original italienische Bruschetta mit Tomaten und Basilikum: Mit diesem einfachen Rezept gelingt der unwiderstehliche Antipasti-Klassiker in unter 30 Minuten.

25 min gesamt 6 478 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
2 Tomaten zum Enthäuten mit dem Strunk nach unten drehen und zu 1/3 kreuzweise einschneiden. Tomaten paarweise jeweils 30 Sekunden in kochendes Wasser geben. Mit der Schaumkelle herausheben und sofort in Eiswasser abschrecken. Haut mithilfe eines Schälmessers abziehen.
3 Tomaten vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
4 Ciabatta in gleich dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Bei eingeschalteter Grillfunktion ca. 3–4 Minuten im Ofen rösten.
5 Tomaten-Zwiebel-Mischung mit 3 El Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Basilikumblätter klein schneiden und unterrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
6 Knoblauchzehe schälen und halbieren. Mit der halbierten Knoblauchzehe die knusprig gerösteten Ciabatta-Scheiben einreiben. Tomatenmischung auf den Brotscheiben verteilen und direkt servieren.