Name: Bruschetta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum (frisch); 8 Schb Ciabatta oder Baguette; 400 g Fleischtomate (oder Strauchtomaten); 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Mozzarella; 3 EL Olivenöl (extra vergine); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz

Zutaten

4 Port.

0.5 Bund Basilikum (frisch)
8 Schb Ciabatta oder Baguette
400 g Fleischtomate (oder Strauchtomaten)
2 Stk Knoblauchzehen
200 g Mozzarella
3 EL Olivenöl (extra vergine)
1 Prise Pfeffer (schwarz)
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst das Brot in rund 1,5 cm dicken Brotscheiben schneiden, bei ca. 200 Grad (ober-Unterhitze) im Backofen leicht braun werden lassen - rund 6-8 Minuten. Alternativ kann man die Brotscheiben auch in einer beschichteten Pfanne ohne Öl auf beiden Seiten kurz goldbraun anrösten.
2 2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden, in kleine Stücke oder Würfel schneiden - die Kerne entfernen.
3 3. Den Knoblauch schälen, den Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Den Mozzarella in kleine Stück schneiden.
4 4. Danach die Brotscheiben aus dem Ofen nehmen, auf einer Seite mit Knoblauchzehen einreiben und mit Olivenöl beträufeln - so dass sie leicht durchtränkt sind.
5 5. Dann die Tomatenstücke auf den Brotscheiben verteilen, ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.
6 6. Zum Schluss den Mozzarella über die Tomaten geben und mit dem Basilikum garnieren.