Name: Crostini mit Bohnenpüree und Thunfisch Rezept
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Dose weiße Bohne; 40 g Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 5 Stiele Thymian; 4 El Olivenöl; 1 El Bio-Zitronenschale; 1 El Sherry-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 10 Scheiben Ciabatta; 160 g Thunfischfilet

Crostini mit Bohnenpüree und Thunfisch Rezept

Crostini mit Bohnenpüree und Thunfisch: weiße Bohnen, Schalotten, Knoblauchzehen, Thymian, Olivenöl, Bio-Zitronenschale, Sherry-Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Ciabatta, Thunfischfilets

25 min gesamt 10 103 cal

Zubereitung

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1 Bohnen im Sieb abtropfen lassen. Schalotten fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Thymianblättchen abzupfen und hacken.
2 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch hineingeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten. Bohnen, Thymian, Zitronenschale, Essig und 5 El Wasser zugeben und 2 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Bohnen mit dem Schneidstab fein pürieren und über Nacht zugedeckt kalt stellen.
3 Kurz vor dem Servieren das Ciabatta in einer Grillpfanne bei starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun rösten. Thunfisch in 1-2 cm dicke Stücke schneiden und salzen. Restliches Olivenöl in einer Grillpfanne stark erhitzen. Thunfischstücke hineingeben und nur auf einer Seite 15-20 Sekunden braten. Ciabatta mit Bohnenpüree bestreichen, Thunfischstücke darauf legen und servieren.
4 Tipp: Der Thunfisch ist nur leicht angebraten und noch fast roh. Mögen Sie dies nicht, braten Sie den Fisch von beiden Seiten, er sollte in der Mitte aber noch rosa sein.