Name: Basilikum-Risotto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 30 g Butter; 600 ml Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe); 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Olivenöl; 25 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 150 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 60 ml Weißwein; 1 Spr Zitronensaft

Basilikum-Risotto

Das sehr aromatische Basilikum-Risotto passt wunderbar als mediterrane Vorspeise. Ein einfaches Rezept, das sie unbedingt nachkochen sollten.

40 min gesamt 40 min Vorbereitung 4 298 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Schalotte schälen und klein hacken, in einem Topf in Olivenöl anschwitzen lassen. Dann den Reis zugeben und 1 Minute rösten lassen.
2 2. Mit dem Wein ablöschen und das Lorbeerblatt zugeben. Wenn der Wein verkocht ist wird immer wieder mit einem Schöpfer Suppe aufgegossen, bis der Reis gar ist (bissfest).
3 3. Dann das Basilikum waschen, ganz klein hacken und zum Reis geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Abschließend das Lorbeerblatt entfernen und Butter und Parmesan einrühren.

Basilikum-Risotto

Zutaten

Zubereitung

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