Name: Spargelsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum (frisch); 0.5 EL Butter (für die Pfanne); 1 TL Salz (für den Topf); 1 Stk Schalotte; 800 g Spargel (weiß); 3 l Wasser; 1 TL Zucker (für den Topf); 3 EL Apfelessig; 6 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Spargelsalat

Ein Spargelsalat schmeckt mit diesem Rezept einfach herrlich. Gleich nachmachen und genießen!

25 min gesamt 25 min Vorbereitung 4 108 cal

Zubereitung

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1 1. Für diesen einfachen Spargelsalat zuerst die holzigen Enden vom Spargel ca. 2-3 cm abschneiden, die Spargelstangen schälen und waschen.
2 2. Danach den Spargel in einem Topf mit Wasser, Salz und Zucker für rund 10-12 Minuten (je nach dicke der Stangen) bissfest garen und abgießen - ein wenig vom Kochwasser auffangen.
3 3. In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und klein schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.
4 4. Anschließend die Spargelstangen in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit den Schalotten in einer Pfanne mit heißer Butter anbraten.
5 5. Für die Marinade einen Schuss Spargelkochwasser, Essig, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer gut verrühren.
6 6. Zum Schluss die warmen Spargelstücke mit der Marinade vermengen und mit gehacktem Basilikum servieren.