Name: Orangenwein Rezept
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 6 Bitterorangen; 2 Bio-Orange; 2 Bio-Zitrone; 500 g Zucker; 5 l Roséwein; 1 l Wodka; 1 Vanilleschote

Orangenwein Rezept

Diesen sonnig-fruchtigen Aperitif kann man sich nicht einfach mal spontan mixen. Nach dem Ansetzen muss er 3 Monate durchziehen. Doch das Warten wird belo...

10 min gesamt 8

Zubereitung

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1 6 Bitterorangen (oder Pomeranzen), je 2 Bio-Orangen und -zitronen gut waschen, trocken reiben und in feine Scheiben schneiden. In einem großen, gut verschließbaren Gefäß 500 g Zucker in 5 l Rosé und 1 l Wodka auflösen. Fruchtscheiben dazugeben. 1 Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen, Mark und Schote in die Mischung geben. Gefäß verschließen, kühl stellen und 3 Monate ziehen lassen.
2 Orangenwein noch einmal vorsichtig durchrühren, dann durch ein sehr feines Sieb oder ein Mulltuch filtern. In Flaschen abfüllen und verkorken (oder mit Gummistopfen verschließen; gut geeignet sind auch Bügelverschlussflaschen).
3 Orangenwein gut gekühlt mit einem Stück Orangenzeste und Eis als Apéritif oder Dessertwein servieren. Er passt hervorragend zu Schokoladendesserts.