Kaffeelikör: Thermomix ® Rezept

Zubereitung

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1. 1 Kaffeebohnen in den Mixtopf geben und 1 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
2. 2 Eine Vanilleschote auskratzen, das Mark in den Mixtopf zugeben, die ausgekratzte Schote und eine Zimtstange in ein verschließbares Gefäß (1 l) geben.
3. 3 Muscovado-Zucker, Kardamomkapseln, Nelken und Wasser in den Mixtopf zugeben und 10 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen. Zucker-Kaffee-Mischung auf Zimtstange und Vanilleschote in das Gefäß gießen und 15 Minuten abkühlen lassen.
4. 4 Wodka zur abgekühlten Mischung geben, gut verrühren, verschließen und an einem warmen Ort 1–2 Wochen ziehen lassen.
5. 5 Likör durch ein feines Sieb gießen, in 2 heiß ausgespülte Flaschen (à 0,3 l) füllen, sofort verschließen. Servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.