Name: Melonensalat mit Mozzarella Rezept
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kg Wassermelone; 1 kg Charentais-Melone; 2 Salatgurke; 4 Mozzarella; 80 g schwarze Olive; 2 rote Pfefferschote; 1 Tl Koriandersaat; 1 Bio-Zitrone; Fleur de sel; 8 El Olivenöl; 6 Stiele Basilikum

Melonensalat mit Mozzarella Rezept

Ein köstliches Rezept für Melonensalat mit Mozzarella. Fertig in 35 Minuten. Für 8 Personen. Besonders leicht und raffiniert.

35 min gesamt 8 374 cal

Zubereitung

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1 Wassermelone achteln, in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale und in mundgerechte Stücke schneiden. Charentais-Melone vierteln, in ca. 6 Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurken waschen, trocken tupfen und in 1—2 cm dicke Scheiben schneiden. Melonen und Gurken in eine große Schüssel geben.
2 Mozzarella und Oliven in einem Küchensieb abtropfen lassen. Mozzarella in je 6 kleine Stücke schneiden.
3 Für das Dressing Pfefferschoten längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Koriandersaat im Mörser fein zermahlen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und -schale, Koriandersaat, 11/2 Tl Fleur de sel und Olivenöl verrühren. Pfefferschoten unterrühren.
4 Das Dressing über Melonen und Gurken gießen, vorsichtig mischen. Mozzarella und Oliven vorsichtig unterheben. Mit abgezupften Basilikumblättern bestreuen und servieren.