Name: Kartoffelsalat: einfaches Grundrezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffel; Salz; 1 weiße Zwiebel; 6 El Öl; 250 ml Gemüsebrühe; 50 ml Weißweinessig; Pfeffer; Zucker; 2 Tl mittelscharfer Senf; 4 Stiele glatte Petersilie

Kartoffelsalat: einfaches Grundrezept

Kartoffelsalat selber machen wie bei Oma: Probieren Sie dieses klassische Rezept mit Essig, Öl, Brühe und Senf.

45 min gesamt 4 298 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln waschen, in einem Topf mit kaltem Wasser aufkochen, salzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 25–30 Minuten gar kochen.
2 Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit 2 El Öl glasig dünsten. Brühe zugießen und erhitzen. Vom Herd nehmen und mit Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Senf kräftig abschmecken.
3 Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben direkt in eine große Schüssel schneiden und mit der noch warmen Brühe übergießen. Kartoffelsalat mind. 30 Minuten durchziehen lassen.
4 Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und mit dem restlichen Öl unter den Kartoffelsalat mischen. Den Kartoffelsalat abschmecken und ggf. nachwürzen.