Name: Original Schweizer Käsefondue
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 400 g Emmentaler; 400 g Greyerzer (Käse); 50 ml Kirschwasser; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 EL Speisestärke; 350 ml Weißwein (trocken)

Zutaten

6 Port.

400 g Emmentaler
400 g Greyerzer (Käse)
50 ml Kirschwasser
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1 Prise Salz
1 EL Speisestärke
350 ml Weißwein (trocken)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Der Fonduetopf wird mit der Knoblauchzehe gut ausgerieben. Danach die Knoblauchzehe pressen und mit dem fein geschnittenen (oder gehobelten) Käse und dem Wein bei mittlerer Hitze im Fonduetopf auf dem Herd unter ständigem Rühren erwärmen (nicht kochen) und zu einer glatten Cremé verrühren.
2 2. Anschließend die Speisestärke (wie zum Beispiel Maisstärke, Kartoffelstärke oder Reisstärke) und das Kirschwasser miteinander verquirlen, in die Masse einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
3 3. Zum Schluss noch nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4 4. Über einem Brenner wird der Topf nun serviert. Dazu wird in Würfel geschnittenes Baguettebrot, Weißbrot oder auch gekochte Kartoffelwürfel gereicht.