Name: Saftiger Germgugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Backkakao; 90 g Butter (weich); 2 Stk Eier (M); 0.5 EL Honig; 250 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker (gesiebt); 1 Pk Trockengerm (7g); 1 Pk Vanillezucker; 500 g Weizenmehl (glatt, Typ 480); 0.5 EL Butter (weich); 1 EL Staubzucker (optional)

Saftiger Germgugelhupf

Ein saftiger Germgugelhupf wie aus Omas Küche schmeckt garantiert. Das Rezept für eine köstliche Kaffeejause.

2 hr 40 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr Kochen 1 3354 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst das Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Trockengerm und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Dann Honig, Butter, Eier und die lauwarme Milch dazugeben und zu einem glatten Germteig kneten.
2 2. Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakao verkneten. Beide Teige zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Diesen Vorgang insgesamt 3-mal wiederholen.
3 3. Die Gugelhupfform Ø 22 cm gut mit Butter einfetten.
4 4. Beide Teige nochmals durchkneten, dann rund ca. Ø 30 cm und 3-5 mm dick ausrollen. Den dunklen Teig auf den hellen legen, wie einen Strudel einrollen und mit der Naht nach unten in die Form legen.
5 5. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Danach im vorgeheizten Ofen, bei 190 °C Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten goldbraun backen.
6 6. Den Gugelhupf kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Staubzucker bestreuen.

Saftiger Germgugelhupf

Zutaten

Zubereitung

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