Brownie Cookies

Zubereitung

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1. 1 1. Für die Brownie Cookies zuerst die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen.
2. 2 2. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten mit dem Handmixer cremig und hell aufschlagen. Dann die geschmolzene Schokolade unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
3. 3 3. Als nächstes das Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermengen und vorsichtig unterheben, dabei nicht allzu lange rühren.
4. 4 4. Den Teig 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird. Den Backofen auf 180 °C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. 5 5. Anschließend ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Teigportionen mit Hilfe eines Eisportionierers, mit Abstand auf das Blech setzen.
6. 6 6. Für ca. 10–12 Minuten backen, sie sollen innen noch weich sein. Unbedingt am Blech abkühlen lassen und erst nach ca. 10 Minuten vom Blech nehmen, da sie sonst brechen.