Name: Radieschen-Brunnenkresse-Suppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 2 Bund Brunnenkresse; 2 Bund Radieschen; 40 g Butter; 750 ml Gemüsebrühe; 250 ml Schlagsahne; 4 El Kartoffelpüreepulver; Salz; Pfeffer; Muskat; Zucker

Radieschen-Brunnenkresse-Suppe Rezept

Radieschen-Brunnenkresse-Suppe: Gemüsezwiebeln, Brunnenkresse, Radieschen, Butter, Gemüsebrühe, Schlagsahne, Kartoffelpüreepulver, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker

35 min gesamt 4 316 cal

Zubereitung

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1 Gemüsezwiebel pellen und fein würfeln. Brunnenkresse putzen, verlesen, waschen und trockenschleudern. Radieschen waschen, putzen, das Grün verlesen und grob hacken. Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
2 Zwiebelwürfel im zerlassenen Fett glasig dünsten. Brühe zugießen und aufkochen. Sahne, Brunnenkresse (bis auf 4 Stiele) und Radieschengrün zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Flockenpüree einrühren, 1 Min. weitergaren. Dann mit dem Schneidstab fein pürieren, evtl. durch ein Sieb passieren. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 1 Prise Zucker würzig abschmecken. Radieschen zugeben und sofort mit übriger Brunnenkresse garniert servieren, da die Radieschen sonst weich werden und an Farbe verlieren.