Name: Kartoffelsalat mit Meerrettich Rezept
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Kopfsalat; 1 Bund Radieschen; 1 kg festkochende Kartoffel; Salz; Pfeffer; 150 g Schmand; 30 g Meerrettich; 250 ml Milch; Zucker; 3 El Zitronensaft; 5 Stiele Dill; 1 Beet Kresse

Kartoffelsalat mit Meerrettich Rezept

Meerrettichscharfer grüner Kartoffelsalat passt zum Schweinenacken!

50 min gesamt 8 171 cal

Zubereitung

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1 Salat und Radieschen putzen, in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, in Salzwasser 20-25 Minuten knapp garen. Abgießen, ausdämpfen und abkühlen lassen.
2 Schmand, Meerrettich, Milch, Salz, Pfeffer, 1 Tl Zucker und Zitronensaft verrühren. Kartoffeln pellen und in dünnen Scheiben direkt in das Dressing schneiden.
3 Kurz vor dem servieren Radieschen in Scheiben schneiden. Salat zerpflücken. Dillspitzen von den Ästen zupfen und grob schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Alles in einer Schüssel mischen und zum Schweinenacken (siehe Rezept: Schweinenacken) servieren.