Name: Sieben-Kräuter-Suppe Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g mehligkochende Kartoffel; 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 El neutrales Öl; 600 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; 150 g Kräuter; 150 g Baby-Blattspinat; 200 ml Schlagsahne; 2 El Kartoffelstärke; Salz; Pfeffer; 1,5 El Zitronensaft; Muskat

Sieben-Kräuter-Suppe Rezept

Frischer Genuss in Grün: Die Sieben-Kräuter-Suppe macht was her und schmeckt herrlich aromatisch.

45 min gesamt 4 262 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch grob würfeln.
2 Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen, aufkochen und mit Deckel 25 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
3 Kräuter und Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern. Einige Kräuter zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Kräuter und Spinat grob schneiden, zur Suppe geben und weitere 3 Minuten kochen.
4 Sahne und Kartoffelstärke glatt rühren. Unter Rühren zur Kräutersuppe geben und kurz aufkochen.
5 Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken. Suppe in vorgewämten tiefen Teller verteilen, mit restlichen Kräutern garnieren und servieren.