Zurück familienkost.de

Quittengelee

Name: Quittengelee
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 Gläser
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1,5 kg Quitten; 1 kg Gelierzucker (1:1); 1 Liter Wasser; 1 Zitrone

Quittengelee ist eine tolle Idee, um die gesunden Früchte zu konservieren. Gleichzeitig entsteht aus den Resten ein süßes Quittenbrot

1 hr 55 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr 40 min Kochen 6 Gläser

Zutaten

6 Port.

1,5 kg Quitten
1 kg Gelierzucker (1:1)
1 Liter Wasser
1 Zitrone

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 So machst du Quittengelee selber
2 Entferne zuerst mit einem Küchentuch den bitteren Flaum der Quitten. Schneide die Quitten dann in Viertel und entferne den Stielansatz und die Blüte. Schale und Blätter lässt du dran.
3 Gib die Quittenviertel in einen Topf, bedecke sie mit dem Wasser und presse den Zitronensaft sowie eventuell beliebige weitere Gewürze dazu. Bringe die Quitten zum Kochen und lasse sie bei geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten köcheln. Gieße sie dann durch ein Haarsieb und fange das Quittenwasser dabei auf.
4 Koche das Quittenwasser nun zu gleichen Teilen mit Gelierzucker auf. Das heißt, dass du auf einen Liter Quittenwasser auch 1 kg Gelierzucker gibst. Lasse das Gelee 2-3 Minuten sprudelnd köcheln. Prüfe mit Hilfe der Gelierprobe, ob es fertig ist. Dafür gibst du etwas Gelee auf einen kleinen Teller, den du schräg hältst. Werden die Tropfen beim Verlaufen fest, so ist das Gelee fertig.
5 Fülle es dann heiß in Marmeladengläser á 250 ml, die du sofort verschließt und dann gut auskühlen lässt. Wenn du möchtest, kannst du dein Gelee nun noch mit unseren Etiketten verzieren.