Name: Erdbeer-Mascarpone-Torte – Rezept mit Wow-Effekt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Torte
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Eier; 70 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Weizenmehl; 3 EL Vanillepuddingpulver (18 g); 1 TL Backpulver; 500 g Mascarpone; 500 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Schokoglasur; 400 g Erdbeeren; 100 ml Schlagsahne

Erdbeer-Mascarpone-Torte – Rezept mit Wow-Effekt

Eine Erdbeer-Mascarpone-Torte ohne Gelatine, aber mit Komplimente-Garantie? Mein Rezept mit Quark und Mascarpone!

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 Torte 329 cal

Zubereitung

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1 Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif. Gib die Eigelb dazu. Mische Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver und hebe die sie unter.
2 Lege eine 26 cm Springform mit Backpapier aus. Fülle den Teig hinein und backe den Biskuitboden 15 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze. Löse ihn dann aus der Form und lasse ihn auskühlen. Lege den Biskuitboden auf eine Tortenplatte und umschließe ihn mit einem Tortenring.
3 Wasche die Erdbeeren und halbiere 18 Stück. Schneide die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke. Schmelze die Schokoglasur und verteile die Hälfte auf dem Biskuitboden. Setze die halbierten Erdbeeren an den Tortenrand. Lass die Glasur 5 Minuten fest werden.
4 Verrühre Mascarpone, Quark, Vanillezucker und Zucker zu einer geschmeidigen Creme. Hebe die kleingeschnittenen Erdbeeren unter. Verteile die Mascarponecreme auf dem Boden. Sprenkel die restliche Schokoglasur darüber
5 Schlage die Sahne steif und spritze kleine Tuffs an den Rand. Dekoriere die Erdbeer-Mascarpone-Torte mit den restlichen Erdbeeren. Stelle sie bis zum Verzehr in den Kühlschrank.