Name: Schneller Erdbeerkuchen vom Blech – Blitz-Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Butter (weich); 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; ½ Vanilleschote (das Mark davon); 5 Eier; 250 g Weizenmehl; ½ Päckchen Backpulver; 800 ml Milch; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 80 g Zucker; 1 kg Erdbeeren; 2 Päckchen Tortenguss; 500 ml Erdbeersaft

Schneller Erdbeerkuchen vom Blech – Blitz-Rezept

Mein schneller Erdbeerkuchen vom Blech ist ratzfatz gemacht und ideal für große Familien und Feste mit vielen Gästen.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 1 Blech 259 cal

Zubereitung

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1 Mixe die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Gib das Salz und das Mark der Vanilleschote hinzu. Rühre nach und nach die Eier und danach das Mehl und das Backpulver unter.
2 Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor. Lege das Blech mit Backpapier aus oder fette es mit Butter ein. Verteile den Teig gleichmäßig darauf und backe ihn 20 Minuten.
3 Bring 700 ml Milch zum Kochen und verrühre den Zucker und das Puddingpulver mit der restlichen Milch. Rühre die Puddingmischung in die kochende Milch und lass sie 1 Minute köcheln. Decke den Pudding mit einer Frischhaltefolie ab und lass ihn bis zur Weiterverarbeitung abkühlen.
4 Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün, halbiere sie und verteile die gleichmäßig auf der Puddingschicht.
5 Koche den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Erdbeersaft. Lass ihn 5 Minuten abkühlen und bedecke dann die Erdbeerschicht damit. Lass den Erdbeerkuchen gut abkühlen und serviere ihn mit Schlagsahne.