Name: Asiatisches Lachstatar Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 El Cashewkern; 1 Knoblauchzehe; 3 El Olivenöl; 1 El Sojasauce; Pfeffer; 150 g Salatgurke; 1 grüner Apfel; 2 El Zitronensaft; 1 Frühlingszwiebel; 200 g Lachsfilet; 1 Tl Sesamöl; Salz; Zucker; 1 Römersalatherz; 0.5 Beete Kresse

Asiatisches Lachstatar Rezept

Asiatisches Lachstatar: Cashewkerne, Knoblauchzehen, Olivenöl, Sojasauce, Pfeffer, Salatgurken, grüne Äpfel, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Lachsfilets, Sesamöl, Salz, Zucker, Römersalatherzen, Kresse

20 min gesamt 2 463 cal

Zubereitung

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1 Cashewkerne und Knoblauch mit 2 El Olivenöl im Mörser fein zerstoßen. Mit 1⁄2 El Sojasauce und Pfeffer würzen.
2 Gurke schälen und rundherum zum weichen Inneren hin in dünnen Scheiben abschneiden. Apfel bis zum Kerngehäuse rundherum in dünne Scheiben schneiden. Gurken- und Apfelscheiben in dünne Stifte schneiden. Apfelstifte sofort mit 1⁄2 El Zitronensaft mischen.
3 Frühlingszwiebel putzen. Das Weiße und Hellgrüne fein würfeln. Lachs fein würfeln. Lachs und Frühlingszwiebeln mischen. Mit 1⁄2 El Olivenöl, Sesamöl, restlicher Sojasauce, 1 El Zitronensaft, Salz und 1 Prise Zucker würzen.
4 Römersalat putzen und in feine Streifen schneiden. Salat mit restlichem Zitronensaft und Olivenöl, Salz und 1 Prise Zucker mischen. Salat mit Lachstatar, Gurken- und Apfelstiften anrichten und mit Cashew-Knoblauch-Öl beträufeln. Mit abgeschnittener Kresse bestreut servieren.