Name: Asiatischer Nudelsalat Yum-Yum-Style
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Chinakohl; 2 Instant Nudel-Snack (z.B. Yum-Yum); 1 Möhre; 1 Frühlingszwiebel; 70 g Mandelstifte; 60 ml Sonnenblumenöl; 40 ml Wasser; 2 EL Essig; 1 EL Sojasauce; 1 EL brauner Zucker; Erdnüsse (oder Sonnenblumenkerne)

Asiatischer Nudelsalat Yum-Yum-Style

Mein asiatischer Nudelsalat mit Yum-Yum-Nudeln, Chinakohl und Erdnüssen ist ein schnelles Rezept für Grillfeste und Partys.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 Portionen 320 cal

Zubereitung

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1 Schneide den Chinakohl und die Möhre in dünne Streifen. Wasche die Frühlingszwiebel und schneide sie in Ringe. Gib alles in eine Schüssel. Zerbrösel die Instant Nudeln dazu.
2 Verrühre Sonnenblumenöl, Wasser, Essig, Sojasauce und braunen Zucker mit der Würzmischung aus den Instant-Nudeln. Gieße das Dressing über die Gemüse-Nudelmischung und verrühre alles gut.
3 Röste die Mandeln ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne. Mische sie unter den Nudelsalat. Stelle ihn bis zum Verzehr kalt. Bestreue ihn vor dem Servieren nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen oder Sonnenblumenkernen.