Name: Garnelen-Ratatouille-Spieße Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Black Tiger Garnele; 1 Zucchini; 0,5 Aubergine; 1 Bio-Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 2 Tl Kräuter der Provence; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Kirschtomate; 4 Stiele glatte Petersilie

Garnelen-Ratatouille-Spieße Rezept

Low Carb vom Grill: Garnelen-Ratatouille-Spieße

30 min gesamt 4 118 cal

Zubereitung

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1 Garnelen schälen, kalt abspülen und trocken tupfen. Zucchini putzen und in 8 gleich große, 2 cm breite Scheiben schneiden. Aubergine putzen, vierteln und in 8 gleich große Würfel schneiden.
2 Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Knoblauch fein hacken. Zitronenschale, -saft, Knoblauch, Kräuter der Provence, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Gemüse und Garnelen darin mischen. Jeweils 2 Scheiben Zucchini, 2 Würfel Aubergine, 2 Garnelen und 1 Kirschtomate abwechselnd auf die Schaschlikspieße spießen.
3 Spieße auf dem heißen Grill 6 Minuten von allen Seiten grillen. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Garnelen-Ratatouille-Spieße mit Petersilie bestreut servieren.