Name: Mojo rojo zu Kartoffelspalten Rezept
Total time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: 4 El Öl; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 0.5 Tl Koriandersaat; 800 g festkochende Kartoffel; 200 g rote Paprikaschote; 2 Chilischote; 2 Knoblauchzehe; 1 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 0.5 Tl Salz; 100 ml Olivenöl

Mojo rojo zu Kartoffelspalten Rezept

Heiße Phase für die würzigen Ofenkartoffeln: Mit Paprika-Chili-Dip gewinnen sie am Ende alle.

40 min gesamt 16 437 cal

Zubereitung

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1 Den Backofen mit einem Blech auf der mittleren Schiene auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 4 El Öl, etwas Salz, Pfeffer, 1⁄2 Tl edelsüßes Paprikapulver und 1⁄2 Tl gemahlenen Koriander verrühren. 800 g festkochende Kartoffeln schälen, längs in Spalten schneiden, mit dem Würzöl mischen. Heißes Blech mit Backpapier belegen. Kartoffeln darauf verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. backen.
2 200 g geröstete Paprika ohne Haut (Glas) gut abtropfen lassen. 1-2 Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe) längs einschneiden, entkernen, mit 2 Knoblauchzehen grob hacken. Mit den Paprika, 1 Tl gemahlenem Kreuzkümmel, 1 Tl edelsüßem Paprikapulver, 1⁄2 Tl Salz fein pürieren, dann nach und nach 100 ml Olivenöl unter Mixen zugießen, evtl. nachwürzen. Mit den Kartoffelspalten servieren.