Apfelstrudel nach Omas Art

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Gib das Mehl in eine Schüssel und bilde eine Mulde. Gib das lauwarme Wasser, das Ei, Öl, Essig und Salz in die Mulde. Verknete alles miteinander bis der Teig nicht mehr klebt. Drücke den Teig flach in eine Schüssel und bestreiche ihn mit etwas Öl. Lasse ihn abgedeckt 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
2. 2 Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Mische sie in einer Schüssel mit Zimt, Zucker, Rosinen, Mandeln und Zitronensaft hinzu.
3. 3 Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Belege ein Blech mit Backpapier. Schmelze die restliche Butter in einem Topf. Röste die Semmelbrösel mit 30 g Butter goldbraun an. Lass sie abkühlen.
4. 4 Breite ein sauberes Geschirrtuch aus und bestreue es mit Mehl. Lege den Strudelteig darauf und rolle ihn mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus. Der Teig sollte so dünn sein, dass man das Muster des Geschirrtuchs erkennen kann. Lege das Geschirrtuch mit der breiten Seite vor dich. Bestreue Strudelteig mit den gerösteten Semmelbröseln. Gib die Apfelfüllung auf den Teig. Lass dabei links und rechts ca. 10 cm, oben und unten jeweils 5 cm Platz.
5. 5 Schlage die Seiten ein. Streiche den unteren Rand mit etwas flüssiger Butter ein. Rolle den Teig Stück für Stück mit Hilfe des Küchentuches ein. Bestreiche den Strudel zwischendurch immer mit etwas Butter. Sobald der Apfelstrudel aufgerollt ist, legst du ihn mit Hilfe des Küchentuchs auf das Backblech. Bestreiche den Strudel erneut mit etwas Butter und backe ihn für 50 Minuten im Ofen goldgelb.
6. 6 Erwärme die Butter und bestreiche den heißen Apfelstrudel damit. Siebe zum Schluss noch etwas Puderzucker darüber.