Name: Tomaten-Orangen-Suppe mit Mozzarella: schnelles Rezept
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 weiße Zwiebel; 2 El Rapsöl; 800 g Tomate; 1 Bio-Orange; Salz; Pfeffer; Zucker; 125 g Mozzarella; 3 Stiele Basilikum; 6 Scheiben Baguette

Tomaten-Orangen-Suppe mit Mozzarella: schnelles Rezept

Schnelle, vegetarische Tomatensuppe mit Orange und Mozzarella

30 min gesamt 3 371 cal

Zubereitung

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1 Knoblauchzehe und Zwiebel grob würfeln. In einem Topf in Rapsöl andünsten. Tomaten zugeben, aufkochen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten leise kochen lassen. Suppe mit dem Stabmixer kurz pürieren.
2 Schale der Bio-Orange fein abreiben und den Saft auspressen. Suppe mit Salz, Zucker, Orangenschale und -saft abschmecken. Mozzarella zerzupfen. Blätter von Basilikum abzupfen.
3 Baguette in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten hellbraun rösten.
4 Suppe mit Mozzarella, Basilikum und Pfeffer bestreut anrichten. Mit Baguette servieren.