Name: Gemüse-Mandel-Pfanne mit Reis Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 rote Spitzpaprikaschote; 2 El Öl; 150 g Basmati-Reis; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; 70 g Mandelmus; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 3 Stiele krause Petersilie

Gemüse-Mandel-Pfanne mit Reis Rezept

Cremige Blitzsauce für Suppengrün und Paprika: Mandelmus und Brühe.

25 min gesamt 2 648 cal

Zubereitung

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1 Einen Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Reis in das kochende Wasser geben. Gemüse putzen, schälen und in möglichst gleich große Streifen schneiden.
2 Eine Pfanne mit dem Öl auf der mittleren Stufe erhitzen, Gemüse darin 5-7 Min. anbraten.
3 Paprikapulver zum Gemüse geben und 1 weitere Min. mitrösten. Mandelmus und Brühe zugeben, Sauce einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Petersilienblätter fein hacken, Gemüsepfanne damit bestreuen und mit dem Reis servieren.