Hütten-Burger: Thermomix ® Rezept

Zubereitung

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1. 1 Chips in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
2. 2 Speck zugeben und 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
3. 3 Cornichons zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. 4 Hackfleisch, Senf, Tomatenmark, 1⁄2 TL Salz und 4 Prisen Pfeffer zugeben, 30 Sek./Knetmodus verkneten, umfüllen und abgedeckt 20 Minuten kalt stellen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
5. 5 Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
6. 6 Butter zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
7. 7 Sauerkraut, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Zucker, 1⁄4 TL Salz, Sahne und Apfelsaft zugeben und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit aus der Hackfleischmischung mit angefeuchteten Händen 4 gleich große Patties formen.
8. 8 Sauerkraut abschmecken, umfüllen, Lorbeer und Wacholder entfernen, Kraut lauwarm abkühlen lassen.
9. 9 Öl in einer Pfanne erhitzen, Patties mit 1⁄2 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen, von jeder Seite 4–5 Minuten braten und warm halten.
10. 10 Brötchen waagerecht aufschneiden und Schnittflächen kurz in der Pfanne rösten. Die Brötchenhälften mit Senf und Ketchup bestreichen, je 1 Patty, 2 EL Sauerkraut, 1 EL Preiselbeeren und 1⁄2 EL Schnittlauch auf den unteren Hälften verteilen, Burger zusammensetzen und sofort servieren.