Name: Hefezopf mit Rosinen - himmlisch lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 250 ml Milch; 80 g Butter; 75 g Zucker; 21 g frische Hefe; 1 TL Salz; 60 g Rosinen; 1 Eigelb; 2 EL Milch

Hefezopf mit Rosinen - himmlisch lecker

Mein Hefezopf mit Rosinen ist schön locker und luftig. Das einfache Rezept gelingt immer und ist ein Hit – nicht nur zu Ostern.

55 min gesamt 15 min Vorbereitung 40 min Kochen 1 Portion

Zubereitung

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1 Erwärme die Milch mit Butter, Zucker, Hefe und Salz, bis sie lauwarm ist (maximal 37 Grad). Rühre so lange, bis sich die Butter aufgelöst hat. Gieße die Hefemilch zum Mehl. Verknete alles zu einem glatten Teig. Knete dann die Rosinen unter. Lass den Teig abgedeckt für eine Stunde ruhen.
2 Sobald sich der Teig verdoppelt hat, schneidest du ihn in drei gleiche Teile. Rolle diese zu je einer langen Wurst aus. Flechte diese als Zopf und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
3 Decke den Teig erneut mit einem Tuch ab und lass ihn weitere 30 Minuten ruhen. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
4 Verrühre das Eigelb mit der Milch. Bestreiche den Rosinenzopf damit. Backe den Rosinenzopf für 40 Minuten im Ofen.