Name: Eier in Senfsoße – Omas famoses Senfeier-Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 60 g Butter; 60 g Weizenmehl; 500 ml Milch; 700 ml Gemüsebrühe; 2 EL Senf; 2 TL Essig; 1 EL Zucker; 10 Eier; Salz

Eier in Senfsoße – Omas famoses Senfeier-Rezept

Eier in Senfsoße sind einfach, schnell und so lecker. Das Rezept für Senfeier mit Kartoffeln darf in keiner Familienküche fehlen.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 5 Portionen 358 cal

Zubereitung

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1 Erhitze die Butter in einem großen Topf und rühre dann das Mehl gut ein. Gib dann unter sehr beständigem Rühren die Milch und Brühe hinzu, so dass die Soße nach dem Aufkochen eine cremige Konsistenz hat.
2 Rühre den Senf, Essig und Zucker unter und lasse die Senfsoße nochmal gut aufkochen. Schmecke sie nach deinem Geschmack kräftig mit Salz ab.
3 Koche die Eier separat hart oder wachsweich, je nachdem, wie du es magst. Pelle die gekochten Eier, halbiere sie und gib sie in die warme Senfsoße. Serviere die Senfeier zu Kartoffeln oder einer anderen Beilage deiner Wahl.