Name: Senfeier: Rezept wie bei Oma
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Butter; 1.5 El Mehl; 300 ml Gemüsebrühe; 50 ml Schlagsahne; 4 Bio-Ei; 1 Tl körniger Senf; 3 Tl scharfer Senf; 0.5 Beete Gartenkresse

Senfeier: Rezept wie bei Oma

Senfeier sind ein Klassiker der deutschen Küche und das Gericht weckt bei vielen Kindheitserinnerungen. Ein Glück, dass es so leicht zu kochen ist!

30 min gesamt 2 413 cal

Zutaten

2 Port.

2 El Butter
1.5 El Mehl
300 ml Gemüsebrühe
50 ml Schlagsahne
4 Bio-Ei
1 Tl körniger Senf
3 Tl scharfer Senf
0.5 Beete Gartenkresse

Zubereitung

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1 2 El Butter in einem Topf zerlassen. 1 1/2 El Mehl zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen. 300 ml Gemüsebrühe und 50 ml Schlagsahne nach und nach einrühren, aufkochen und dann bei milder Hitze 15 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
2 Inzwischen 4 Eier (Kl. M) mit einem Eierpiker einstechen, in reichlich kochendem Wasser 6 Min. garen. Danach abschrecken und pellen.
3 Die Sauce mit 1 Tl grobem Senf, 3 Tl scharfem Senf, Salz und 1 Prise Zucker würzen. Danach nicht mehr aufkochen lassen. Die Eier in die Sauce geben und kurz erwärmen. Mit 1/2 Beet abgeschnittener Gartenkresse bestreut servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.