Name: Senfeier mit Kresse: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Wasser; 8 Bio-Ei; 750 g Kartoffel; 5 Prisen Salz; 50 g Butter; 50 g Mehl; 250 g Schlagsahne; 400 g Gemüsebrühe; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 4 Tl scharfer Senf; 2 Tl körniger Senf; 1 Beet Gartenkresse

Senfeier mit Kresse: Thermomix ® Rezept

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20 min gesamt 4 617 cal

Zubereitung

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1 Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Eier hineingeben, Varoma-Behälter aufsetzen, Kartoffeln einwiegen, mit 2 Prisen Salz würzen, Varoma verschließen und 14 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
2 Varoma absetzen. Gareinsatz mit den Eiern mithilfe des Spatels entnehmen. Eier abschrecken und abtropfen lassen. Varoma wieder aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 2 weitergaren. In dieser Zeit die Eier pellen.
3 Varoma absetzen, gepellte Eier auf die Kartoffeln legen, Varoma verschließen und zum Warmhalten beiseitestellen. Mixtopf leeren.
4 Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen.
5 Mehl rechts und links neben dem Mixmesser zugeben, 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
6 Sahne, Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskat und 3 Prisen Salz zugeben und 10 Sek./Stufe 5 mischen.
7 Varoma aufsetzen und 7 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen.
8 Varoma absetzen. Scharfen Senf zur Sauce geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren.
9 Körnigen Senf zugeben und 10 Sek./Stufe 3 untermischen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Eiern und Kartoffeln anrichten und mit Gartenkresse bestreut servieren.