Name: Blumenkohlsuppe Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 700 g Blumenkohl; 250 g Kartoffel; 1 El Butter; 200 ml Schlagsahne; 2 Zweige Rosmarin; 2 El Rosine; 2 El Olivenöl; 50 g Semmelbrösel; 0.5 Tl Chili-Flocken; Salz; Pfeffer; Muskat; 3 Tl Zitronensaft

Blumenkohlsuppe Rezept

Blumenkohlsuppe: weiße Zwiebeln, Blumenkohl, Kartoffeln, Butter, Schlagsahne, Rosmarin, Rosinen, Olivenöl, Semmelbrösel, Chili-Flocken, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft

45 min gesamt 4 403 cal

Zubereitung

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1 2 Zwiebeln fein würfeln. 700 g Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. 250 g Kartoffeln schälen und grob würfeln.
2 1 El Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Blumenkohl und Kartoffeln zugeben, 2 Min. mitdünsten und salzen. 1 l Wasser und 200 ml Schlagsahne zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen.
3 Inzwischen die Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin und 2 El Rosinen hacken. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 50 g Semmelbrösel mit Rosmarin und Rosinen darin goldbraun rösten. Brösel mit Salz und 1/2 Tl getrockneten Chiliflocken würzen.
4 Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und 2-3 Tl Zitronensaft würzen. Blumenkohlsuppe mit der Semmelbröselmischung bestreut und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.