Name: Kartoffel-Blumenkohl-Eintopf Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Kartoffel; 400 g Blumenkohl; 1 weiße Zwiebel; 1 El Butter; Salz; Pfeffer; 0.25 Tl Currypulver; 700 ml Gemüsebrühe; 30 g saure Sahne; 100 g Putenbrust; Salz; Pfeffer; Muskat; Worcestershiresauce; 0.5 Beete Gartenkresse

Kartoffel-Blumenkohl-Eintopf Rezept

Cremiges Süppchen mit Putenbrusteinlage und einem Hauch Curry. Heiß und hitverdächtig!

35 min gesamt 2 279 cal

Zubereitung

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1 500 g Kartoffeln schälen und ca. 1,5 cm groß würfeln. 400 g Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. 1 Zwiebel fein würfeln. Alles in 1 El zerlassener Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1⁄4 Tl Currypulver würzen. 700 ml Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen.
2 Dann etwa die Hälfte der Einlage mit einer Schaumkelle herausheben. Restliche Einlage und 30 g Saure Sahne in der Brühe fein pürieren. 100 g geräucherte Putenbrust in Streifen schneiden, mit der beiseitegestellten Einlage in den Eintopf geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und einigen Spritzern Worcestersauce abschmecken. Kresse von 1⁄2 Beet Gartenkresse schneiden und über den Eintopf streuen.