Name: Polenta-Auflauf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 800 ml Gemüsefond; 150 g Polenta; 100 g italienischer Hartkäse; 2 El Butter; Salz; Pfeffer; 1 rote Spitzpaprikaschote; 100 g Kirschtomate; 1 Mozzarella; 150 g Champignon; 3 El Olivenöl; 2 Zweige Rosmarin

Polenta-Auflauf Rezept

Ein leckeres Rezept für Polenta-Auflauf. Zubereitet in 45 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

45 min gesamt 4 500 cal

Zubereitung

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1 Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Hälfte im Blitzhacker fein hacken. Fond im Bräter (30 cm Ø) aufkochen. Polenta mit dem Schneebesen einrühren und den zerkleinerten Blumenkohl unterrühren. Unter Rühren 5 Minuten quellen lassen. 70 g Parmesan und Butter untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
2 Paprika putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Mozzarella in Scheiben schneiden, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3 Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons und restlichen Blumenkohl darin 3-4 Minuten bei starker Hitze braten. Rosmarin zugeben. Gemüse auf der Polenta verteilen. Mit Mozzarella belegen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten garen und anschließend servieren.