Serviettenknödel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für die Serviettenknödel altbackene Semmeln oder altes Weißbrot in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. 2 2. Die Butter in der Mikrowelle erwärmen bis sie flüssig ist und dann über die Semmelwürfel gießen.
3. 3 3. Nun die Zwiebel schälen, fein hacken, in einer Pfanne mit ein wenig Butter glasig anschwitzen und ebenfalls zu den Semmelwürfeln geben.
4. 4 4. Anschließend Milch, verquirlte Eier, Muskat, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verrühren, über die Semmelwürfeln gießen, gut durchmischen und für rund 30 Minuten einziehen lassen.
5. 5 5. Danach die Semmelmasse mit befeuchteten Händen nochmals ein wenig durchmischen und zu einer länglichen Rolle formen.
6. 6 6. Ein Küchentuch oder hitzebeständige Frischhaltefolie anfeuchten und die Knödelrolle einwickeln - die beiden Enden mit einem Garn zusammen binden.
7. 7 7. Salzwasser in einem großen Topf oder Auflaufform zum Kochen bringen, den Serviettenknödel ins leicht kochende Wasser legen und für ca. 30-35 Minuten leicht köcheln lassen.
8. 8 8. Danach vorsichtig auswickeln, rund 5 Minuten ruhen lassen und dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.