Name: Brasilianische Spiegeleier
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Brasilianische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 1 EL getrockneter Majoran; 2 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 400 g rote und gelbe Paprika; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 400 g Zucchini; 400 g Zwiebeln

Brasilianische Spiegeleier

Bei den Brasilianischen Spiegeleier greift jeder gerne zu. Von diesem köstlichen Rezept werden Ihre Lieben nicht genug bekommen.

25 min gesamt 10 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 339 cal

Zubereitung

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1 1. Die gewaschenen Paprika und Zucchini in Scheiben und Zwiebeln in Ringe schneiden. Gewaschene Tomaten schälen.
2 2. In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die geschnittenen Zwiebelringe anrösten. Das restliche Gemüse dazugeben und schmoren lassen. Die Masse mit 2 gepressten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
3 3. Die Eier in einem Häferln mit einer Gabel verquirlen und ein bisschen salzen. Die gesamten Eier über das Gemüse verteilen bis die Eier zum stocken beginnen.