Name: Zucchini-Tortilla
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 200 g Cocktailtomaten; 6 Stk Eier; 21 Stk Knoblauchzehen; 100 g Lauch; 1 Spr Mineralwasser; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 400 g Zucchini

Zucchini-Tortilla

Das Zucchini-Tortilla - Rezept kann ideal als warme Vorspeise serviert werden.

20 min gesamt 5 min Vorbereitung 15 min Kochen 3 536 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Im ersten Schritt werden die Zucchini gewaschen und anschließend in dünne Scheiben geschnitten. Der Lauch wird geputzt, gewaschen und in dünne Ringe geschnitten. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2 2. Nun können die Zucchinischeiben und die Lauchringe sowie die Knoblauchstücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl angeröstet werden.
3 3. Währenddessen die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen, Petersilie und Thymian hinzufügen und mit einem Schuss Mineralwasser, Salz und Pfeffer verfeinern. Danach kann die Eiermischung in einer Pfanne über das Gemüse gegossen werden. Die Cocktailtomaten darauf verteilen und etwa 10 Minuten mit zugedeckten Deckel köcheln lassen.
4 4. Abschließend die Pfanne ohne Deckel noch einmal für 5 Minuten in den Backofen stellen.